甜點小學堂
食材嚴選│ Candia 肯迪雅動物性鮮奶油
【Candia 肯迪雅動物性鮮奶油】
產自法國境內的肯迪雅動物性鮮奶油,乳脂肪含量35.1%,無添加乳化劑,更接近天然口感。打發後的鮮奶油口感香醇,穩定性高且優異。在製作甜點時抗溶性佳,擁有滑順的甘納許質地,帶有真正的鮮奶油味。
法國肯迪雅Candia成立於1971年,自成立以來一直是法國第一牛奶品牌,其所屬的索地亞集團 (Sodiaal Group)是法國第一大乳製品合作社,歐洲第四大乳製品合作社及全球第六大乳製品合作社。
資料參考來源 │
http://www.creation.com.tw/product/content.asp?bid=35